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   喝羊奶的八大偏見(下)

偏見五、在羊奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味

在羊奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到羊奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

偏見六、喝羊奶時添加米湯、稀飯

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。羊奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。

偏見七、喝羊奶必須煮沸

通常，羊奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，羊奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後羊奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低羊奶的營養價值。

偏見八、瓶裝羊奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝羊奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。羊奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、B2、C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使羊奶變質。

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